2006年上半年的一项检测显示，当前我国市场上50％左右的牛奶存在抗生素残留超标。

　　而盛夏正是“有抗奶”的“高产”期，为了健康，我们应尽量远离“有抗奶”。

　　炎夏易产“有抗奶”

　　一项调查显示，目前，我国一般牧场中奶牛乳腺炎的患病率在30％左右，奶农饲养的奶牛乳腺炎患病率约在60％左右。

　　而如今，正是奶牛易发乳腺炎的盛夏季节。

　　奶牛患病要就医，注射抗生素就是主要疗法，不管是奶牛乳房局部用药还是肌肉或静脉注射，在治疗期间和休药3天左右，奶牛体内的抗生素残留都会转移到生奶中。如果牧场或奶农舍不得把这些“药奶”废弃掉，用它加工成的牛奶就会成为“抗生素残留超标”的“有抗奶”。

　　此外，高温时节生奶不易保存，有些黑心的奶站或奶农怕生奶变质腐败，就在里面掺杂各种抗生素。乳品加工厂如果疏于检测或者把关不严，收购了这样的原料奶，也会生产出“有抗奶”。

　　由于抗生素耐得住高温的考验，现有正常的杀菌或灭菌工艺根本无法消灭它，而国家质检部门和工商部门又没有把“抗生素残留”纳入法定检测项目，由含有抗生素的原料奶加工而成的“有抗奶”就这样流入市场，并以“合格奶”的身份登上百姓的餐桌。

　　“有抗”伤人很隐蔽

　　消费者怎样看待“有抗奶”等“有抗食品”呢？某网站进行的一项调查显示，65％左右的网友知道滥用抗生素的不良后果；接近70％的人不知道食物中会存在过量的抗生素残留；有60％左右的网友表示会选择不含抗生素的食品；但也有人对“有抗奶”的危害不以为然。

　　“有抗奶”的危害具有隐蔽性:它并不像牛奶变质或细菌数超标，人们喝了如果出现腹泻，会引起警惕，但“有抗奶”的不良影响却是潜移默化的，短期内不容易为人所察觉。

　　慧眼识“抗”是关键

　　虽然“有抗奶”会对身体健康造成不良影响，但专家表示，人们大可不必因噎废食拒喝牛奶，素有健康“软黄金”之称的牛奶毕竟是营养十分丰富的食品。

　　据了解，目前市场上已有不少“无抗奶”，部分乳品企业还借鉴了欧盟的农产品标识制度，在牛奶包装上标注“不含抗生素”的说明。“无抗奶”是相对“有抗奶”而言，是指根据国家农业部《无公害食品——生鲜牛乳》规定“抗生素不得检出”的牛奶。

　　专家建议，有关部门对市场上的各品牌牛奶进行抽检，并对检测结果及时公告，这样会更有助于市民放心喝奶。

　　【特别提醒】

　　A.出于对身体健康的考虑，最好不要喝“有抗奶”；

　　B.选购牛奶时，不能只看包装上的保质期，还要注意是否有“不含抗生素”的说明。

　　【背景新闻】

　　在7月28日落幕的“中国乳品产业健康发展研讨会”上，国家食品药品监督管理局食品安全协调司孙咸泽表示，当前原料乳的安全是首要问题，解决乳品安全问题已迫在眉睫。

　　有关人员在介绍乳品安全动态时也指出，当前抗生素残留、体细胞、黄曲霉素超标和蛋白质造假等现象不容忽视。

　　据一位不愿透露姓名的业内权威人士称，2006年上半年的一项检测显示，当前我国市场上50％左右的牛奶存在抗生素残留超标。